如何有效控制酒店成本

最近在重慶酒店一次性用品圈內(nèi)討論的話(huà)題，降低成本的關(guān)鍵必須要求全體員工的積極配合。成本控制雖然不是一件令人愉快的事，但是那是必須的。要想有效控制成本，必須注意以下兩個(gè)問(wèn)題：

 
首先，酒店必須要有準(zhǔn)確的并且適用的控制標(biāo)準(zhǔn)。控制標(biāo)準(zhǔn)的制訂應(yīng)盡量做到符合實(shí)際自身情況，減少個(gè)人主觀性。要在保證在酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)下，表現(xiàn)出合理的消耗和節(jié)約精神。
 
其次，成本控制是計(jì)劃性比較強(qiáng)的工作，控制標(biāo)準(zhǔn)一旦制訂好，就必須嚴(yán)格執(zhí)行。比如：客房部根據(jù)每日清潔維護(hù)任務(wù)以及每月的衛(wèi)生工作計(jì)劃，重慶酒店一次性用品制訂出的消耗清潔用品合理消耗數(shù)量就是成本控制的標(biāo)準(zhǔn)，必須要按計(jì)劃使用。為了更細(xì)致的成本控制工作，要求對(duì)每月的消耗量以報(bào)表的形式進(jìn)行分析比較，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以便將成本控制工作一步做好。
 
做好成本控制工作建立在酒店全體員工的配合下。希望全體員工從自己做起，從每項(xiàng)工作的細(xì)節(jié)做起，積極參與到成本控制工作中來(lái)，只有我們認(rèn)真去做了，酒店的成本管理工作才會(huì)有一個(gè)新的目標(biāo)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)以及效益也將是一個(gè)質(zhì)的飛躍。

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目前重慶酒店一次性用品用后回收的主要通過(guò)三種方式處理：
1、客人自已帶走并處理。

2、垃圾回收商回收處理（分為幾個(gè)級(jí)別，因?yàn)橄褚淮涡匝栏嗥ず胁灰兹芙馕镔|(zhì)，需有資格證明的回收商處理才行）。

3、其他利用。如廢棄牙刷用作刷鞋（一般屬員工行為，不為企業(yè)本身所容許）。
到現(xiàn)在為止全市大約有150家星級(jí)酒店，加上普通的商業(yè)上的事務(wù)酒店、社會(huì)形態(tài)旅館等大體積小的酒店旅社共有2900多家，對(duì)酒店用品廢舊物資施行回收再生利用，每年可為酒店節(jié)省成本上務(wù)必元，“回收再利用舉動(dòng)從今以后將陸續(xù)在全市施行推廣。”

率先推出“酒店用品廢舊物資回收再生利用”項(xiàng)目，重慶酒店一次性用品倡議大家優(yōu)先選用可降解材料作為出產(chǎn)原料，對(duì)沒(méi)有辦法降解的分子化合物塑料制品要與專(zhuān)業(yè)回收機(jī)構(gòu)訂立《綠顏色回收協(xié)議》，物盡其用。